月別: 2018年10月

Pierre Marcolini（ピエール・マルコリーニ）のチョコレートを貰いました！

ピエール・マルコリーニって何者？と言う方に・・・。

1964年ベルギー生まれ
数々の名店で修業を重ねた後、1994年にショコラティエとして独立。長年の功績が認められ、2015年ベルギー王室御用達の称号を拝領。ベルギーを代表するショコラティエ。

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マルコリーニの最大の特徴はカカオへのこだわりです。通常、ショコラティエは、各チョコレートメーカーから液体状、固形状のチョコレートを仕入れて、自分なりの味付け、香付け などのオリジナリティーを加えていきます。しかし、マルコリーニはこの型に収まらず、カカオ豆の仕入れルートの開拓、買付け、選別、調合、焙煎や精錬、すべてに至り自分の手で行っています。

・・・ということで、とってもカカオにこだわったマルコリーニのチョコレート。

一粒、お口に入れると、とろーりときめの細かい上質なチョコレート！！

まぁ、それにしても高いねぇ。一粒一粒大切に食べました♡

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