松浦軒本舗 カステーラ貰ったよ!

NHKの朝ドラ 「半分、青い」のロケ地の岐阜県恵那市の岩村町で有名な松浦本舗のカステーラを頂きました。

岩村かすてら」といって、この地で昔から代々作られている、歴史あるカステラです。

松浦本舗の元祖小釜カステーラは、江戸時代、長崎で和蘭の技法を伝えたものといわれています。創業明治15年以後、変わらぬ製造方法で昔ながらの味を守り続けております。その特徴は、銅板造りの小釜にて風味をそのままに1本1本を念入りに焼き上げるところにあります。贈答用にも大変喜んでいただける商品です。

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味は素朴な感じで、長崎堂等のしっとりとした感じではなく、どちらかと言うとパサパサした感じ。一本ずつ手作りで焼き上げた感がします。一言で言うと田舎のカステラと言った感じでしょうか?

また、水ようかんとくず餅も貰ったので、併せていただきました!!

こちらは夏っぽく、瑞々しい味わい!!

これが冷たくておいしい!!

 

長崎のカステラならばこちらも美味しいですよ!!


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カステラになぜザラメが付いているか?

どうも全国のスイーツ好きの皆さんこんにちは。こう寒いと、体が冷えてくるので甘い物が食べたくなりますね。。。あぁ、ダイエット中だった。。

ところで、皆さん、カステラになぜザラメが付いているか知っていますか?味や食べた時の食感はもちろんですが、実は実用的な理由で古くから付けられているのです。


ザクザク長崎カステラ切り落とし

カステラにザラメをつける理由は、防腐剤代わりにするためです。

約400年にポルトガルの宣教師によって伝えられたカステラは、卵などを使っているため、遠方に運ぶことは難しく、その対策として、砂糖が使用されました。

砂糖は酸化を防いで、長期保存を可能にする働きがあり、当時長崎に豊富にあったのもあって、カステラは砂糖をまぶして運ばれました。

現在、防腐剤の役割は必要なくなりましたが、ザラメつきの味が評価を受け、そのまま残っているのです。

今ではザラメが付いていないと「食べた気がしない」とおっしゃる方もいるぐらいですが、実は防腐剤代わりだったのですね!

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