久しぶりのBBQはホタテとポテト料理

暖かくなってきたので、今年初のバーベキューをやりました!GWはどこも混んでいるので、遠くへは行かずに我が家でガーデンパーティーです。

子供たちも帰省してきたので、久しぶりに家族そろってのバーベキュー!


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今回の目玉は、先日ゲットした北海道産のホタテ!いつも焼肉などの肉系が多いのですが、やはり日本人は慣れ親しんだ醤油味がいいね~。ちょっとバターを入れてバター醤油にするといいですよ!


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醤油の香りがぐつぐつと・・・美味しそう~!たまりません!

そして、もう一つの目玉がスエーデン生まれのハッセルバックポテト!これをダッチオーブンで作りました!

味は、まぁポテトベーコンなので、大体想像通りですが、見た目が面白く、食欲をそそります!

↓ 詳しい作り方は下記ページから ↓

GWはちょっとまだ寒いので夜やる時は、一枚羽織れるものが有ると良いですよ。昼間の暑さとは裏腹に、けっこうひんやりしますので、風邪をひかないよう注意してくださいね!

では良いGWをお楽しみください!

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ダッチオーブンでハッセルバックポテト(アコーディオンポテト)

ダッジオーブンで美味しく出来る料理の一つで、最近流行りのハッセルバックポテト。別名アコーデオンポテトとも言います。スウェーデン生まれの料理で見た目も楽しく、美味しいことから大人気です!

ジャガイモに蛇腹状に切れ込みを入れて、そこに食材を挟んで焼きます。

オーブンや鍋でも出来ますが、やはりアウトドアでダッチオーブンで作ったハッセルバックポテトは格別です!

ダッチオーブンが圧力釜のようになり、中までホクホクにできます!また上に炭を置くことで、上に焦げ目をつけることも出来ます!

《準備するもの》

人数分のジャガイモ、ベーコン、とろけるスライスチーズ、ガーリックバター又はバター&ガーリックパウダー、オリーブオイル、コショウ、割りばし、アルミホイル、ダッチオーブン

《下ごしらえ》

皮の付いたジャガイモに2~3mmに切り込みを入れる。その時、できるだけ深く入れる為に、割りばしを敷いて切ると、ギリギリまで思い切って切れる。←ここがポイント。切り込みが浅いと食材が挟み辛く苦労する。


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でんぷんでくっ付いてしまうので、切ったジャガイモは水につけておくと良い。切れ込みにスライスチーズ、ベーコンを交互で入れていく。あらかじめ入れやすいように短冊状に切っておくと良い。

アルミホイルで皿状にしたものに置いて、ガーリックバターやオリーブオイルをかける。お好みでコショウや粉チーズ等かけても良い。

ダッチオーブンに並べる。我が家はガーリックバターが無かったのでバターにガーリックパウダーをかけた。

《調理》

ダッチオーブンを火にかけて10分程度。我が家はバーベキューコンロの網に置いて炭火で調理。その際、フタの上にも炭を置いて上からも加熱。


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ダッチオーブンの蓋の隙間から水蒸気が出てくるが、しばらくすると水蒸気があまり出なくなる。そうしたら出来上がりの合図!

《応用編》

ベーコンの代わりにアンチョビーペーストを入れても美味しい。オリーブオイルの代わりにマヨネーズもGood! あと、サツマイモでバターを挟んでもスイーツとしていけます。


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バジルやローズマリーなどで香り付けしても良いですね!

いかがでしょうか?見た目も楽しいアウトドア料理。あなたのレパートリーに取り入れてみてはいかがでしょうか?

 

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