スモーカー(燻製器)使ってみた

先日、下記記事に書いたように、キャプテンスタッグのスモーカー(燻製器)を購入したので、さっそく使ってみました。

燻製には「熱燻法」「温 燻法」「冷燻法」があるが、今回は高温で調理もしながら燻製する「熱燻法」と80℃以下で温めながら燻製する「温 燻法」にトライ。

まずは、市販の6Pチーズ裂けるチーズがあったので、「温 燻法」でやってみた。

今回はセットに付属していたサクラのスモーキングウッドを使用。


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イワタニのトーチバーナーで着火する。強力な火力ですぐに着火。

あとは食材を並べて2時間ほど。

ところが、ここで大失敗。6Pチーズは炎天下のところに置いただけで、40℃ぐらいで、トロトロになり垂れて下に落ちてしまった。。。下のスモーキングウッドにも付いてしまった。

汁が出たり、垂れるものは、アルミ箔を敷いて使用したほうが良いね!

一方、裂けるチーズは上手く香りが付いて大成功!

あと、厚切りベーコンもやってみた。こちらは少し香りを付けて、炭焼きで食べてみた。


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続いて「熱燻法」で、エビ、ホタテ、ソーセージをやってみた。「熱燻法」は下から炭火であぶってネットも下段にセットして加熱が出来るようにします。もちろんガスバーナーでもOK。

ホタテは結構汁が出るのでアルミは必須。エビとウインナーはボイル済みなので、さほど加熱しなくても良いが、ホタテは生なのでしっかりと熱を加える。ちょっと、小さくなって珍味のような大きさになればOK。

まさに、お酒のつまみにピッタリ。ビールが進んでいいねぇ~。

次は何を試そうかなぁ~。

ちなみにこの燻製器段ボールタイプがありますが、始めは何故そんな物が存在するのかと思っていたら、使ってみて理由が分かりました。

それは、燻製器は一度使うとすごく煙が容器にコベリついて、掃除が面倒です(焼肉の網のように・・・)。従って、段ボールの物で10回ぐらい使って捨てれば、手間を考えればもったいなくないです。軽いし手軽なので段ボールのメリットはかなりあると思います!

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パイルドライバー使ってみました

先日購入したスノーピークパイルドライバーを使ってみました。

パイルドライバーとは、地面に杭のように突き刺して使用するランタンスタンドです。

我が家はテラスのようなコンクリート床に人工芝を敷いている所でバーベキューをするので、突き刺すところがありません。従って、大きな植木鉢に突き刺して使いました。


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ここで注意点は、あまり深く打ち込むと、植木鉢に到達して割れてしまいます。パイルドライバーはハンマーは使わずに自重だけで打ち込みますので、かなり重たく作っています。自重だけでも鉢を割るぐらいパワーが有ります!

今回、ランタンはコールマンのガソリンのツーマントルランタンなので、2kgぐらいありますが、びくともしません!!凄い!!

LEDランプならば2個ぶら下げることも出来そうです!ただ、まぁ打ち込む場所の硬さに依存しますので柔らかい土地では一概に言えません。ただ、打ち込むだけで、ここまでの強度があるとはびっくりです!

河原などゴロタ石の所でも、ある程度打ち込んで、周りから石を積み上げれば、それなりの強度は出そうです。3脚タイプより使えますね!

難点は唯一大きくて重い事ですね。

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